मेथी दाना किचन में मौजूद एक ऐसा मसाला और हर्ब है जो औषधीय गुणों से भरपूर है। मेथी दाना का इस्तेमाल सब्जी, आचार,अंकुरित मेथी,मेथी की चाय और कई तरह के पकवानों में किया जाता है। सदियों से मेथी दाना का सेवन कई तरह की बीमारियों का उपचार करने में किया जाता रहा है। मेथी दाना पोषक तत्वों का खजाना है जिसमें भरपूर फाइबर मौजूद होता है। इसमें कई फाइटोकेमिकल्स जैसे एल्कलॉइड, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, खनिज और स्टेरायडल सैपोनिन भी मौजूद होता है जो अच्छी हेल्थ के लिए जरूरी है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटैशियम, कॉपर,आयरन और मैंगनीज जैसे खनिज भी होते हैं।
भारतीय योग गुरु, लेखक, शोधकर्ता और टीवी पर्सनालिटी डॉक्टर हंसा योगेंद्र के बताया कि किचन में कई ऐसे मसाले है जो बॉडी पर दवा का काम करते हैं। मेथी दाना एक ऐसा मसाला है जिसमें सेहत में सुधार करने की पावर है। इसका कड़वा और कसैला स्वाद सेहत पर अमृत की तरह असर करता है।
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अगर इस हर्ब का सेवन 14 दिनों तक किया जाए तो कफ और वात दोष को बैलेंस में रखा जा सकता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर मेथी का सेवन करने से ब्लड में शुगर का स्तर नॉर्मल रहता है। मेथी में मौजूद फाइबर पाचन में सहायता करता है। इसका 14 दिनों तक अगर लगातार सेवन किया जाए तो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल किया जा सकता और दिल की सेहत में सुधार किया जा सकता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि मेथी का सेवन 14 दिनों तक करने से बॉडी में कौन-कौन से बदलाव आते हैं और इसका सेवन कैसे किया जाए।
मेथी का सेवन ब्लड शुगर रखता है नॉर्मल
डायबिटीज मरीजों के लिए ये मसाला जादुई असर करता है। इसमें फाइबर भरपूर होता है जो ब्लड शुगर को नॉर्मल रखने में मदद करता है। ये हर्ब कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को स्लो करके ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल करता है। डायबिटीज या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों के लिए ये बेहद फायदेमंद है।
वजन को करता है कंट्रोल
मेथी में गैलेक्टगॉग गुण मौजूद होते हैं जो वजन को कंट्रोल करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर मेथी के बीज और पत्तियों में सूजन-रोधी गुण मौजूद होते हैं जो बॉडी के लिए उपयोगी है। इसका सेवन करने से भूख कंट्रोल होती है और आप फालतू खाने से बचते हैं।
पाचन को करता है दुरुस्त
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फाइबर से भरपूर मेथी दाना पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करता है, अपच और सूजन को कम करता है। इसका सेवन करने से पेट से जुड़ी परेशानियों का उपचार होता है।
दिल की सेहत रहती है दुरुस्त
मेथी दाना का सेवन अगर रोजाना भिगोकर या उसकी चाय बनाकर किया जाए तो आसानी से कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल किया जा सकता है। खराब कोलेस्ट्रॉल ही दिल की सेहत को बिगाड़ता है।
मेथी का सेवन करने के तरीका
- मेथी दाना का सेवन आप पानी में भिगोकर कर सकते हैं। सुबह खाली पेट मेथी दाना का सेवन करें तो आप इससे ज्यादा फायदे उठा सकते हैं।
- मेथी दाना का सेवन आप सलाद,सूप और करी में कर सकते हैं।
- मेथी के दानों को हल्का भूनकर दाल और सब्जियों में छौंक के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मेथी दाना का कितना सेवन बॉडी के लिए है पर्याप्त
मेथी का सीमित मात्रा में सेवन करें। रोजाना 5-20 ग्राम मेथी दाना का सेवन सेहत के लिए पर्याप्त है।अगर डायबिटीज की दवा ले रहे हैं तो ब्लड शुगर की निगरानी करें वरना शुगर लो होने का खतरा हो सकता है।
Nguồn: https://vuihoctienghan.edu.vn
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